Höhere Fachschule für Kochkunst geplant

12. Juni 2015, 13:01 Uhr
Stefan Wiesner will Studierende ins Entlebuch locken
© stefan.wiesner.ch
Stefan Wiesner will Studierende ins Entlebuch locken

In der Gemeinde Escholzmatt-Marbach soll eine höhere Fachschule für Kochkunst und Kochwissenschaft entstehen. Der Entlebucher Spitzenkoch Stefan Wiesner hat diese Idee ausgearbeitet und sie verschiedenen Kochverbänden vorgestellt. Die Studierenden an dieser Schule sollten auch Dinge lernen, die zur erweiterten Kunst des Kochens gehören, sagt Stefan Wiesner. Das gehe über das Kräutersammeln bis zum Fischen und Kaffee rösten.

Um das Projekt realisieren zu können bedarf es auch der Unterstützung durch die Gastronomieverbände.

Höhere Fachschule für Kochkunst im Entlebuch geplant

veröffentlicht: 10. Oktober 2013 16:10
aktualisiert: 12. Juni 2015 13:01