GaultMillau

KKL-Köchin ist Köchin des Jahres

16.11.2020, 13:40 Uhr

· Online seit 16.11.2020, 12:49 Uhr

GaultMillau hat den neusten Restaurantführer herausgegeben. Der Titel der Köchin des Jahres geht dieses Jahr in die Zentralschweiz, an Michèle Meier, Chefin des Restaurants «Lucide» im KKL.

Bildquelle: Thomas Buchwalder / GaultMillau

Michèle Meier ist Köchin des Jahres von «GaulltMillau».

Bildquelle: Tina Sturzenegger Fotografie

Meier ist Chefin vom Restaurant «Lucide» im KKL.

Bildquelle: Tina Sturzenegger Fotografie

Besonders gut sind laut dem GaultMillau ihre Tortelloni: Diese gebe es in allen Variationen.

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«Koch des Jahres 2021» arbeitet im «Widder» in Zürich

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«Sie hat Talent, arbeitet hart und ist drauf und dran, die Hierarchie in der Stadt auf den Kopf zu stellen», so steht es im aktuellen GaultMillau. Die KKL-Köchin des Restaurants «Lucide» ist GaultMillaus «Köchin des Jahres». Sie koche nicht zwingend nach Rezept, dafür mit viel Gefühl und einer gewissen Besessenheit, das Beste aus einem Produkt rauszuholen, heisst es im Restaurantführer weiter.

Besonders gut sind laut dem GaultMillau die Tortelloni: Diese gebe es in allen Variationen. Meier machte ihre Ausbildung bei Nik Gygax in Thöringen, Bern. Auch er kein Unbekannter in der GaultMillaus-Szene: Der mittlerweile verstorbene Gygax war ein 18-Punkte-Chef.

Koch des Jahres wurde übrigens Stefan Heilemann. Er kocht im Restaurant «Widder» in Zürich. Unten erfährst du mehr über ihn.

Quelle: sda-Video

(red.)