Statt wegschütten
Aus dem Bier der Rathaus Brauerei Luzern wird Schnaps
· Online seit 25.03.2021, 05:50 Uhr
Quelle: Tele 1
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Im Januar wurden 8'000 Liter Bier nach Rothenburg in die Manufaktur Amstutz geliefert. Dort wurde innerhalb von zwei Wochen das ganze Bier gebrannt und zu 800 Liter Schnaps verarbeitet. Es sei zwar schade, das Bier destillieren zu müssen, meint Alois Keiser, Geschäftsführer Rathaus Brauerei Luzern. Aber: «Wir sind gottenfroh, eine solche Lösung gefunden zu haben.»
Dem gebrannten Schnaps schmeckt man seinen Bier-Ursprung an. Es hat einen besonderen Geschmack. Vor allem die Malzaromatik schmecke man heraus, so Toni Schürch, Geschäftsführer Schürch Getränke AG.
(red.)
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