In diesen Zentralschweizer Gemeinden gibt es keine Restaurants mehr
In der Gastrowelt kommt es zu grossen Umwälzungen. Im vergangenen Jahr wurden erstmals mehr Betriebe geschlossen als eröffnet. Zusätzlich findet eine Verlagerung von Dörfern hin zu grösseren Gemeinden und Städten statt. War früher fast jedes Dorf mit mehreren Beizen bestückt, wird es zusehends schwierig, einen Ort zum Einkehren zu finden. In einigen Gemeinden der Zentralschweiz hat es sogar gar keine Restaurants mehr.
Sofort fällt auf: Alle Gemeinden ohne Restaurants sind im Kanton Luzern. In den restlichen Kantonen gibt es jeweils noch mindestens eine Beiz pro Gemeinde. Anzumerken ist, dass bei der Recherche von PilatusToday und Tele 1 Take-Away-Betriebe nicht mitgezählt wurden.
Fehlende Nachfolge
Im Kanton Luzern ist das Phänomen bekannt. Die Konkurse sind aber nicht das grösste Problem, sondern die fehlenden Nachfolger. In Altbüron etwa seien gemäss dem «Willisauer Boten» die Pachtzinsen für das inzwischen leer stehende Restaurant sehr hoch. Dies schrecke mögliche Nachfolger ab.
Im beschaulichen Altishofen schliesst das einzige Restaurant im Dorf per Ende März. Eine Nachfolge ist nicht in Sicht.
In Altishofen, wo das Restaurant momentan noch geöffnet ist, zeichnet sich eine ähnliche Situation ab: Das Dorfrestaurant schliesst per Ende März, die Wirte fanden bisher keine Nachfolge. Auch in Ettiswil ging es mit der Jlge gleich – nur, dass dort noch ein weiteres Restaurant besteht.
Tourismus und Vereine
Anders sieht es im Kanton Uri aus. Dort verfügt jedes Dorf noch über mindestens einen Gastrobetrieb. Joe Herger, Präsident des Restaurantverbands GastoUri, kann über die Gründe nur mutmassen, sagt aber: «Der Tourismus hat sicherlich einen Einfluss.» Auch das Vereinsleben sei im ländlichen Kanton stark ausgeprägt.
Der ebenfalls ländliche Kanton Schwyz ist, gemäss GastroSchwyz-Präsident Marco Heinzer, ähnlich aufgestellt, denn die Vereine seien ebenfalls stark. Heinzer relativiert aber: «Wo früher drei Restaurants standen, steht jetzt noch eines und die Nachfolge ist nicht geklärt.»
Kennst du noch andere Gemeinden oder Gastrobetriebe, die mit den bekannten Problemen kämpfen, lass es uns in der Kommentarspalte wissen.