Fast nirgends in der Schweiz ist der Personalmangel so akut wie in der Gastronomie. Ob in der Küche oder im Service, überall fehlt es an Fachkräften. Darum setzt man unter anderem auf Quereinsteiger. Dafür gibt es den Progresso-Lehrgang. 21 Leute haben nun diesen Kurs in Luzern begonnen.