Pastetli der anderen Art – Luzerner kocht mit Muscheln

Lenny Hartmann ist Sous-Chef im Restaurant «Drei Könige» in der Stadt Luzern. Die Muscheln aus Asien hat er beim Reussschwimmen entdeckt, wie «zentralplus» zunächst berichtete. Heute taucht er rund zwei Stunden pro Woche danach und hat bislang bereits über zehn Kilogramm Muscheln aus dem Wasser geholt.

Auch andere Köche hätten bereits gesagt, dass sie nach den Muscheln tauchen. Doch der Aufwand ist gross: «Ich schätze, dass es ihnen nach dem dritten Tauchgang verleidet», erzählt Hartmann.

Wie ein solcher Tauchgang abläuft und ob die Delikatesse unserer Reporterin geschmeckt hat, erfährst du im Video oben.

(red.)