Nach Pächterknatsch: Wysses Rössli hat wieder geöffnet

Im April die Schocknachricht: Das Restaurant «Wysses Rössli» muss ihre Tore schliessen. Ganz überraschend kam dieser Schritt aber nicht. Das Wirtshaus hat unter der letzten Pächterschaft massiv an gutem Ruf eingebüsst. Es hätte an Herzblut und Fachkenntnissen gefehlt, hiess es damals seitens der Vorgängerin.

Sogleich das Potenzial entdeckt

Daraufhin hat die Inhaberfamilie notfallmässig den Hotelbetrieb aufrechterhalten. Seit September hat ein neuer Pächter mit der Weiterführung des Restaurants und Hotels begonnen – und scheint fasziniert vom rund 400-jährigen Betrieb zu sein.

«Für mich war es von Anfang an ein Herzensprojekt», sagt der neue Hotelmanager Eric Sackmann gegenüber PilatusToday und Tele 1. Dabei hätte er sehr schnell das Potenzial dieser Räumlichkeiten entdeckt und wusste, was er in Zukunft damit machen möchte.

Kompetentes Team am Werk

Andreas Isoz, der neue Geschäftsführer, betont die Fleischkompetenz, die sie mitbringen würden: «Wir haben neu einen heissen Stein». Das sei etwas, was sie vom Betrieb des Steakhouses in Mettmenstetten mitgenommen hätten. Zusätzlich gibt es laut Isoz eine saisonal angepasste, gut bürgerliche Menükarte.