Lydia's Lasagne
Rezept für 6 Personen
Zutaten
Bolognese
- 1,5kg Fleischtomaten
- 400g Hackfleisch (Rind)
- eine Zwiebel
- drei Knoblauchzehen
- eine Karotte
- etwas Olivenöl
- 2 EL Tomatenpüree
- 1 Würfel Gemüsebouillon
- 5 dl Wasser
- 3 EL getrockneter Oregano
- 3 EL getrockneter Thymian
- 3 EL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Béchamelsauce
- 70g Butter
- 4 EL Mehl
- etwas Muskat
- Salz und Pfeffer
Extra
- Ein Mozzarella
- Etwas Parmesankäse
- 1 Pack Lasagne-Blätter
Zubereitung:
Für die Bolognese-Sauce die Fleischtomaten in grobe Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die gehackten Zwiebeln, die Karotten und den Knoblauch andünsten. Tomatenwürfel dazugeben. Das Hackfleisch beigeben und alles miteinander anbraten. Bouillonwürfel in Pfanne geben und mit dem Wasser ablöschen. Mit Gewürzen würzen und das Tomatenpüree dazugeben. Der Bolognese etwas einkochen lassen.
Währenddessen die Bolognese-Sauce einkocht, für die Béchamelsauce die Butter in einer separaten Pfanne schmelzen lassen. Mehl dazugeben und für ungefähr eine Minute gut mischen. Dieser Prozess wird auch «Abrösten» genannt. Mit der Milch ablöschen und mit einem Schwingbesen gut verquirlen. Wenn die Sauce dickflüssiger wird, die Pfanne vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Auflaufform den Boden zuerst mit etwas Bolognese zudecken. Blätter darauflegen und schichtweise mit der Bolognese und der Béchamelsauce befüllen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Vor dem Backen die Lasagne noch mit Mozzarella und etwas Parmesankäse bestreuen. Im Ofen für ungefähr 45 Minuten backen. En Guete!