«Reportagemagazin +41»

Brotsommelier Patrik Bohnenblust: «Ich habe Mehl im Blut»

Name: 220216_Plus41_Brot_Brotsommelier
Uploaded: 2022-02-07T15:44:23+01:00
Duration: 363 s
Description: 220216_Plus41_Brot_Brotsommelier

· Online seit 16.02.2022, 20:06 Uhr

Patrik Bohnenblust ist frischgebackener Brotsommelier – einer von gerade mal vier in der Schweiz. «Ich sehe mich als Botschafter für gutes Brot», erklärt das Berner Original seine Mission.

Quelle: Tele 1

Dem innovativen Bäcker gehen die Ideen nie aus: Er tüftelt ständig an neuen Rezepturen und arbeitet dabei mit lokalen Produzenten zusammen. Für den Titel «Brotsommelier» musste der heute 54-Jährige in Deutschland eine jährige Ausbildung absolvieren.

Im Video gibt dir Patrik Bohnenblust einen Einblick in seine eigene Backstube, backt sein Gin-Brot und erzählt dir, woher seine Leidenschaft für Brot kommt. Eines sei klar: «Ich habe Mehl im Blut!»

(red.)